По информации заместителя отдела филиала ФГУ “Приморская межобластная ветеринарная лаборатория” Любови Григорьевой, приморские специалисты работают в тесном контакте со своими китайскими коллегами. И в случае выявления повышенного содержания нитратов или пестицидов в экспортируемых из Поднебесной овощах или фруктах китайская сторона сразу предпринимает меры к ликвидации повторения подобной ситуации.

— Больше проблем вызывают те китайцы, которые работают в Приморье на полях. Они используют те пестициды, которые запрещены, либо используют слишком завышенные дозы. Поэтому всю продукцию, выращенную китайскими мигрантами, обязательно проверяем на содержание пестицидов, — говорит заместитель отдела филиала ФГУ “Приморская межобластная ветеринарная лаборатория” Любовь Григорьева.

— В 2009 году сотрудники Росельхознадзора выявили 11 партий китайской продукции, содержащей нитраты и пестициды, в вот в 2010 году — ничего. Но появились опасные для здоровья киви из экологически чистой Новой Зеландии, — сказала заместитель начальника отдела Россельхознадзора по Приморскому краю Людмила Чистова. — Сейчас по данному факту проводится проверка. Что касается нелегально ввозимых овощей и фруктов, то в первом полугодии 2010 года мы вывили более 3 тысяч тонн пестицидных продуктов.

Что делать?

• Не покупайте слишком крупные плоды морковки, свеклы, кабачков, лука, капусты, огурцов. Гигантизм свойственен в случае использования нитратов. И не важно, подкармливали от души почву азотными удобрениями или коровьим навозом. Результат один. Удобрения должно быть в меру. Также накапливают лишние нитраты треснувшие, поврежденные овощи. В два раза больше их в тепличных плодах — по сравнению с грунтовыми.

• Нитратов в зелени гораздо больше, чем в той же моркови или помидорах. “ Нитратную ” зелень можно определить по интенсивной окраске листьев. Кроме того, такие листья еще обычно бывают слишком сочными.

• Картофель или помидоры темноватые внутри — это признак фитофторы. Чтобы картофель избавить от нитратов, достаточно варить его в течение 15 минут. А вот картофель с зеленой кожурой весьма опасен для здоровья. Это соланин, он ядовит. Надо выкидывать весь клубень.

• Горькие огурцы — не ядовитые. А самые “чистые” огурцы, оказывается, соленые и малосольные. Все вредные вещества уходят в рассол. То же касается квашеной капусты.

• Масса желтых прожилок в разрезанном помидоре или арбузе наводит на мысль о присутствии нитратов.

• Запало подозрение в душу по поводу нитратов — срежьте кожуру того же яблока и огурца. Риск отравления чем-то ненатуральным сразу сократится на 90 %. Именно поэтому советуют не объедать арбуз или дыню слишком близко к кожуре.

• Кстати, раньше, в советские времена, из числа пестицидов, используемых на полях, отдавали предпочтение дусту. Им опрыскивались растения. А потом выяснилось — страшнее яда нет. И его запретили использовать в сельском хозяйстве. Но даже по истечении 20 лет остатки этого яда еще находят в почвах хозяйств.

Чтобы отравиться нитратами — получить дозу около 700 мг, — взрослому человеку со средним весом достаточно съесть 2 кг тепличных огурцов или моркови, 800 г свеклы и редиса, 2 кг арбуза или 1 кг зеленого салата. Вряд ли у кого-то в рационе присутствует подобное меню. Большая часть нитратов вымывается из организма, если пить 2–2,5 литра в день.